NOTICIAS    HOME | NOTICIAS | NOTICIA PUBLICADA EL 7 Octubre, 2020
 

Mercado Tirso de Molina implementa protocolo para funcionamiento de cocinerías

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Ante el ingreso de Recoleta a la etapa 3 de preparación, el Mercado de Abastos Tirso de Molina elaboró un protocolo de funcionamiento de las cocinerías en base a lo emanado por la autoridad sanitaria. Implementación de máximas medidas sanitarias para evitar contagios por Coronavirus al momento de atención tanto en formato entrega a domicilio como presencial.

Entre el 5 y 9 de octubre se realizará limpieza y sanitizado de la totalidad de locales del segundo nivel, el retiro de mobiliario de cocinerías que no se utilizará, incluye letreros adosados en terraza, revisión de ductos y funcionamiento de desengrasador, campana (extractor) y cañerías en general y el miércoles 7 de octubre se dispondrá de conteiner para retiro de escombros y cualquier elemento a eliminar.

En cuanto a la implementación, según lo informado por la autoridad sanitaria, la distancia mínima entre mesa y mesa será de 2 metros con una distribución idónea para mantener el distanciamiento físico.

En lo que respecta al funcionamiento La atención de los locales de cocinerías deberá funcionar con límites de personal tanto en cocina como en la atención.

Cada cocinería deberá extremar las medidas de manipulación de alimentos y sobre todo evitar contacto directo con clientes y objetos tales como:

  • Carta de presentación: esta deberá ser digital o adosada en lugar visible indicando precio y producto.
  • Mesas deben ser sanitizadas antes y después del uso, deberán tener superficie adecuada para su limpieza.
  • Cubiertos sanitizados y sellados al recibir clientes.
  • Preferir pagos online por sobre dinero en efectivo.
  • Tener a disposición de clientes alcohol gel.
  • Personal de cocinerías deberá contar con uniforme adecuado al giro, utilizar guantes y cofia.
  • Uso de mascarilla para el personal de cocinerías obligatorio
  • Utilizar solamente espacios delimitados para uso de cocinerías.

Además, se realizará toma temperatura en los accesos al segundo piso a toda persona que ingrese a las cocinerías.

                     
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